双极突跳式温控器,电器正常工作时,双金属片处于自由状态,处于闭合状态,当温度达到动作温度时,双金属片受热产生内应力而迅速动作,切断接通电路,从而起到控温作用。当电器冷却到复位温度时,人工复位,方可正常工作。